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【北京】韭菜摊鸡蛋
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昭笑笑

韭菜鸡蛋这样做,香香脆脆,小孩子都馋哭了!

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 四个
韭菜 一把
植物油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    韭菜择洗干净，鸡蛋准备好
  • 步骤 2/9
    鸡蛋入盆儿中
  • 步骤 3/9
    韭菜切碎
  • 步骤 4/9
    将韭菜入鸡蛋液中，加适量盐，搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    平底煎锅中倒适量油
  • 步骤 6/9
    油到7、8成热时，将韭菜鸡蛋液倒入锅中，先别动，待底部定型后再翻身
  • 步骤 7/9
    看，下面微微焦黄色，滋滋冒油，倍儿香，待蛋液完全凝固就可出锅
  • 步骤 8/9
    好香好香
  • 步骤 9/9
    外焦里嫩
小贴士

韭菜和鸡蛋的用量可根据喜好来调整；

我觉得油放多一点更显鲜嫩；

蛋液入锅后先不要搅拌，待定型后再翻，块太碎不好吃。

发布于 2020-09-27
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