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木耳昂刺鱼汤
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fringe大力水手

今天带小宝哥出去遛弯，偶遇了一个野钓回来的爷爷，求人家卖了几条昂刺给我，野生的昂刺果然味道更加鲜美。只是要自己宰杀，好于心不忍呀，那么可爱的小鱼。昂刺肉质细嫩，营养价值高，我经常买来给儿子炖汤，汤可以泡饭，煮面，下饺子，都很美味，特别适合小朋友。

时间:30分钟-1小时
食材
昂刺鱼 200g
黑木耳 2朵
油 适量
盐 适量
小葱 适量
姜 适量
生抽 适量
料酒 适量
白砂糖 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    要想鱼汤鲜，首先得鱼鲜活。仅以此图纪念鲜活的小鱼们。
  • 步骤 2/5
    撑住鱼嘴，将鱼的下唇撕开，清理干净鱼鳃和内脏。鱼淋生抽，料酒，两面撒盐，撒姜丝腌二十分钟。
  • 步骤 3/5
    木耳泡发切丝
  • 步骤 4/5
    不粘锅倒油烧热，鱼用厨房纸吸一下水分，放进油里煎两面黄。
  • 步骤 5/5
    煎好的鱼放进烧开的葱姜水里煮到汤色白，放盐，糖调味，撒葱花香菜盛出即可。
小贴士

要是没有不粘锅，可以把锅烧热，擦姜片，这样煎鱼的时候不容易粘。

发布于 2020-02-04
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