茨菰，也叫慈姑，《本草纲目》称它能“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”，是保健食品中的上等珍品。　　苏州人爱吃茨菰，还爱将茨菰做成小吃、甜品。记忆里，冬日苏城街头，总能见到炸茨菰片，香香脆脆的“中国式薯片”。过年时，苏州人也喜欢将洗净的茨菰埋在饭中，等饭熟了，茨菰也熟了，沾着一丝稻谷香，趁着烫，蘸绵白糖吃，软糯可口。茨菰含有一定的淀粉，油炸的时候如果一起下锅非常容易坨在一起，所以要逐一下锅，待裹上一层油脂后茨菰片就不会粘连，炸好后片片金黄诱人。茨菰没有什么怪味，只有一种淡淡的清香味，即使第一次吃也不用担心不习惯。口感有点像土豆，绵绵的，而经过油炸之后更会讨小朋友欢心。