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干炸平菇
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刮潦谄纪腾

香炸平菇，金黄酥脆可口，自从有个吃货达人的老婆，我的厨艺是蹭蹭见涨呀，得意呀，现在把方法呈上，共各位参考

食材
平菇 400
面粉 100
淀粉 50
咸盐 少许
胡椒粉 少许
十三香 少许
鸡蛋 1颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把平菇洗净，把水分挤干
  • 步骤 2/5
    把面粉淀粉鸡蛋盐胡椒粉十三香放入盆里，加入水打成糊糊
  • 步骤 3/5
    放平菇进去，让平菇充分裹上浆糊
  • 步骤 4/5
    热油，大概烧到70℃左右的样子，有点想冒烟就行了，把火调中火，用筷子夹住一条条的把平菇放入油锅，炸至微黄就捞出来，待全部炸完，在将全部炸一遍至金黄即可
  • 步骤 5/5
    出锅，准本一份椒盐，就可以粘着吃了，酥脆可口
小贴士

平菇水如果挤不干净，会蹦油，一定要小心。面浆不要太稀了，稍微粘稠点这样更容易让平菇裹浆，平菇下锅后可以适当的大点火，炸两边更脆，所以第一遍炸微黄就可以了，如果不想炸两边，第一遍就要炸到金黄也可以。

发布于 2018-12-20
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