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【干炸蘑菇】【鸡毛菜炒平菇】想吃肉又怕长肉，这个可以有！
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屈狂影秋风

秋冬季节，平菇大量上市，今天嘉宾高娃要用家常平菇为大家分别带来一炸一炒两种吃法，干炸蘑菇，外焦里嫩，咸鲜香脆，即可当小食，又是下酒菜；鸡毛菜炒平菇，则是一道快手小炒，清甜味美，是冬日进补后的一道解腻小菜。

时间:10分钟内
食材
干炸蘑菇： 适量
小平菇 350克
面粉 40克
淀粉 20克
鸡蛋 1个
盐 少许
椒盐 10克
鸡毛菜炒平菇： 适量
鸡毛菜 200克
平菇 200克
虾皮 20克
蒜片 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    干炸蘑菇：1、平菇撕开洗净备用；2、制作炸蘑菇的面糊，面粉和淀粉的比例为2:1，加入鸡蛋，盐打匀，拌入平菇；3、把蘑菇进行两遍炸制，出锅后趁热撒椒盐。
  • 步骤 2/2
    鸡毛菜炒平菇：1、把鸡毛菜摘成小叶子，洗净备用；2、热油，下蒜片和虾米爆香；3、下平菇和鸡毛菜炒软，加盐调味，大火收汁，出锅装盘。
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发布于 2018-10-13
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