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蚝油干煸蘑菇
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整洁undesirable

蘑菇很鲜美,蘑菇的烹饪方法很多种,很喜欢煲汤的时候用蘑菇吊鲜味代替鸡精,这道用干煸的烹饪方式蚝油蘑菇,无论口感和味道都是别有一番风味。

时间:10分钟内
食材
蘑菇 250g
适量
适量
蚝油 适量
老抽 适量
水淀粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蘑菇用淡盐水洗净后切片
  • 步骤 2/10
    准备水淀粉
  • 步骤 3/10
    锅中水开后倒入蘑菇片焯水半分钟捞起
  • 步骤 4/10
    热锅油温7分热
  • 步骤 5/10
    倒入蘑菇加入适量料酒煸炒均匀
  • 步骤 6/10
    加入适量盐煸炒均匀
  • 步骤 7/10
    加入蚝油煸炒均匀
  • 步骤 8/10
    再加一点老抽提色
  • 步骤 9/10
    最后用水淀粉勾芡后出锅
  • 步骤 10/10
    盛入碗中撒上葱花上桌
小贴士

1,蘑菇绰水半分钟就可以,时间不宜过长免得失去原有的鲜味。

2,加入盐要少量,蚝油也有咸鲜味。

3,蘑菇很鲜美,原汁原味哦,不要再加鸡精。

发布于 2023-04-11
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