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干煸蘑菇
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钠挡宜俸攀

好吃

时间:10分钟内
食材
白灵菇 1个
青椒 1/2个
葱 2段
姜 4片
蒜 5瓣
豆瓣酱 1饭勺
糖 1饭勺
油 适量
芝麻 少许
红椒 1/2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蘑菇洗净切片，青红椒切条。
  • 步骤 2/6
    锅内放入少许油烧开，将蘑菇片放入转中小火。
  • 步骤 3/6
    一面煎黄再煎另一面，两面煎黄后取出待用。
  • 步骤 4/6
    锅内留油，葱姜蒜放入锅中，中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火。
  • 步骤 5/6
    加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒，炒至青红椒开始变软加白糖，翻炒均匀关火。
  • 步骤 6/6
    撒上芝麻略微拌匀，出锅。
小贴士

●蘑菇得提前煎，这样炒制过程中不会出水变得软烂，所以不能省略煎这一步。

●如果没有郫县豆瓣酱，也可以用其它辣酱代替（但是韩国辣酱、老干妈就不太合适了），但是记得加盐。因为郫县豆瓣酱本来就是很咸的，所以菜里不需要加盐，如果换成别的酱需要酌情加适量盐调味。

●如果爱重辣口味，可以在爆葱姜蒜时加几颗干辣椒。

发布于 2019-11-08
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