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芦笋干贝蘑菇羹
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noted水龙头

分享一道消暑减脂的汤羹，芦笋含多种营养素，所含的天门冬素与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。用芦笋和蘑菇，干贝配在一起做成的汤羹，味道特别的鲜美。

时间:10分钟内
食材
干贝 30g
芦笋 200g
橄榄油 适量
盐 适量
生姜 适量
料酒 适量
葱花 适量
鱼露 适量
蘑菇 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备蘑菇和芦笋
  • 步骤 2/16
    干贝洗净后用料酒泡开
  • 步骤 3/16
    削去芦笋的老皮
  • 步骤 4/16
    芦笋洗净后切斜段，蘑菇洗净切片
  • 步骤 5/16
    准备生姜片，葱花，和水淀粉
  • 步骤 6/16
    干贝冷水上锅盖上大火蒸20分钟
  • 步骤 7/16
    蒸好之后趁热用刀背把干贝压一下就散开了，压散的干贝浸入蒸干贝的汁水里
  • 步骤 8/16
    锅内水开后加入适量盐，倒入蘑菇和芦笋焯水后捞起冲凉
  • 步骤 9/16
    热锅倒入橄榄油，下姜片爆香
  • 步骤 10/16
    先把蘑菇和芦笋倒入煸炒均匀
  • 步骤 11/16
    加入干贝丝
  • 步骤 12/16
    加入适量盐煸炒均匀
  • 步骤 13/16
    加入料酒
  • 步骤 14/16
    加入开水烧开2分钟
  • 步骤 15/16
    倒入适量鱼露后勾芡后熄火出锅
  • 步骤 16/16
    撒上葱花上桌
小贴士

1，这道汤羹很鲜美，加入鱼露调味后就不用再加鸡精什么的了。

2.蒸出的干贝汁不要倒掉。

3.最后要加鱼露调味的，加盐要适量，鱼露偏咸。

发布于 2020-01-08
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