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干炸蘑菇
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吐司

这样做的干炸蘑菇又脆又香,小白看完也能做

时间:10-30分钟
食材
蘑菇 500克
适量
适量
孜然粉或者胡椒粉 2克
玉米淀粉 适量
鸡精 1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备蘑菇
  • 步骤 2/12
    将蘑菇撕成手指宽度的条(别太细了,一炸就糊了),洗净。
  • 步骤 3/12
    锅里烧水,水开焯一下蘑菇,然后捞出,挤干水分(不用特干)
  • 步骤 4/12
    将蘑菇放盆里,加适量的盐,喜欢吃孜然的加点孜然粉,加适量鸡精,腌制10分钟入味(饭店很多不加盐和调料,炸完之后蘸椒盐吃也可以)
  • 步骤 5/12
    初学者准备一个食品保鲜袋,放2勺淀粉,将腌制好的蘑菇分次加口袋里。
  • 步骤 6/12
    握住袋口,轻轻晃动
  • 步骤 7/12
    将蘑菇拿起,轻轻抖落表面的淀粉,放盘里
  • 步骤 8/12
    锅里加多点油,六成油温加蘑菇炸
  • 步骤 9/12
    所有的蘑菇炸完放盘里
  • 步骤 10/12
    锅里的油,等待再次升温
  • 步骤 11/12
    七成油温,下入所有的蘑菇从新炸一遍
  • 步骤 12/12
    捞出蘑菇,吸油纸吸油装盘。
小贴士

一定要注意油温,一定要炸两次才酥脆

发布于 2020-03-25
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