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香炸蘑菇
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裴春蝶裴

前几天在我们这的大家庭，买了几次炸蘑菇，儿子非常喜欢，因为担心炸制的油不够新鲜，于是今天下班特意买了一斤蘑菇，自己实践一下，自家的油还是比较放心，晚上吃饭时，儿子一个劲的说特香，在此分享一下了。

时间:10分钟内
食材
蘑菇 300g
白面 50g
鸡蛋 1个
土豆淀粉 30g
油 适量
盐 适量
十三香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蘑菇洗净
  • 步骤 2/7
    放锅中焯熟，撕成细条，用手挤干蘑菇，尽量控干水分。
  • 步骤 3/7
    打入盆中一个鸡蛋
  • 步骤 4/7
    多放面粉， 少放干淀粉，再放入精盐，调料十三香，顺一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    锅中放油，烧到五成热时，把挂好面的蘑菇放入油锅炸，用中火或小火炸。
  • 步骤 6/7
    不断用筷子翻动，分开蘑菇。
  • 步骤 7/7
    装盘出锅
小贴士

1炸蘑菇时，用中火或小火。

2磨菇上浆时要和的稀一些，口感好，炸出来酥软。

发布于 2022-05-18
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