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香炸蘑菇
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Keeey丶

在这个特别的日子里，我想对妈妈您说声：妈妈节日快乐!愿妈妈在今后的日子里更加健康快乐!炸鲜蘑是妈妈的一道宴客菜，家里来客人都喜欢妈妈做的这道炸鲜蘑，那酥脆咸香的味道就是妈妈的味道。长大后跟妈妈学了这道菜，现在也成为我的宴客菜了，无论是家人还是朋友每次必点的传统菜了。也会说：“这是妈妈的味道！”

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
平蘑 500g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
小麦面粉 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    平磨洗净后挤去水分备用。
  • 步骤 2/16
    鸡蛋打散备用。
  • 步骤 3/16
    加入面粉
  • 步骤 4/16
    加入五香粉
  • 步骤 5/16
    加入盐
  • 步骤 6/16
    加入水
  • 步骤 7/16
    加入少许干淀粉调匀。
  • 步骤 8/16
    调成面糊，拿起后成线状留下。
  • 步骤 9/16
    放置10分钟左右。
  • 步骤 10/16
    加入平蘑，沾满面糊。
  • 步骤 11/16
    锅中油烧热，5-6成热。
  • 步骤 12/16
    加入蘑菇。
  • 步骤 13/16
    用筷子翻面。
  • 步骤 14/16
    炸变色后捞出控油。
  • 步骤 15/16
    入锅内炸第二次
  • 步骤 16/16
    颜色变深黄后捞出。
小贴士

1、放入一个裹了面糊的蘑菇，如果表层面糊马上膨胀起泡利马调成中火。

2、全部炸好后再复炸一次（这个步骤很重要，这样炸出来的鲜蘑才更酥脆，也不会那么油腻。）把复炸好的鲜蘑再次放入吸油纸上。

发布于 2019-09-20
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