jxcaipu logo
红烧肉炖圆茄子
15.4万 热度 774 收藏
帅呆scarcity

这种圆茄子在山东老家很普遍，广州却少见。昨天无意中看到了，3块5一斤，就买了两个，6块5。前天买了两个长茄子才花8毛钱，物以稀为贵呀！这个季节在老家应该是几毛钱一斤，但是和肉一起炖还是圆茄子好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 400g
圆茄子 1个
油 适量
盐 适量
老抽 适量
蜂蜜 适量
八角 2个
花椒 适量
姜 5片
香叶 适量
红椒 1个
青椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉洗净，切块。
  • 步骤 2/10
    放老抽和蜂蜜抓拌均匀，腌制半小时。
  • 步骤 3/10
    所有配菜准备好。
  • 步骤 4/10
    起油锅炒香八角、花椒、蒜、姜、香叶 。
  • 步骤 5/10
    放腌好的五花肉煸炒上色。
  • 步骤 6/10
    加入大量的水，大火烧开转小火慢炖40分钟。
  • 步骤 7/10
    茄子切块放水中浸泡备用。
  • 步骤 8/10
    蒜瓣切块，辣椒切段。
  • 步骤 9/10
    加适量的盐，放茄子一起炖。
  • 步骤 10/10
    把茄子炖熟，放蒜和辣椒翻炒断生即可关火，加鸡精调味即可。
小贴士

切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑。

发布于 2019-08-28
86
相关菜谱
写评论