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红烧肉炖粉条
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曾深爱过convert

如果说我家餐桌上哪道菜最受欢迎，当属这道红烧肉炖粉条，每次这样一盘端上桌，必定会一扫而光，当天一定要多蒸几碗饭才叫够！对于无肉不欢的人来说，这样吃才叫过瘾呢！

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
土豆粉条 100g
花生油 2汤匙
盐 1小勺
香叶 5片
桂皮 2块
八角 3个
姜 4片
大葱 3段
冰糖 10粒
酱油 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先把粉条用温水泡上，我用的土豆粉，泡到软就行了，
  • 步骤 2/9
    接下来处理五花肉，切成拇指粗细的小块，这是一斤的量，我们全家四口人正好吃一顿，
  • 步骤 3/9
    然后准备炖肉料：大葱只要葱白部分，姜切成片，再准备点大料、桂皮和香叶，
  • 步骤 4/9
    红烧肉好吃最关键的一步就是炒糖色，要用冰糖，我喜欢用油炒，当冰糖炒至融化，变成图中这种颜色就行了，
  • 步骤 5/9
    把肉倒入锅中，快速翻炒上色，然后尽量多炒一会，肉中的肥油就被炒出来了，这样炖好的肉香而不腻，
  • 步骤 6/9
    炖肉水要一次性加足，而且要用热水，尽量不要中途加水，如果非加不可，一定要加热水，
  • 步骤 7/9
    把炖肉料全部放入锅中，再加入2勺料酒和酱油，锅开后，盖上盖，转成中火炖30分钟，
  • 步骤 8/9
    加入粉条和盐，再炖大约20分钟，
  • 步骤 9/9
    炖到图中这种程度，红烧肉炖粉条就可以出锅了，一定要留点汤，拌米饭吃你懂的！如此诱人，快准备好米饭，开吃吧！
小贴士

嘿~别舔屏了，说你呢！

快炖一锅解解馋吧！

注意事项都写在步骤中了，要仔细看呦：）

发布于 2020-02-03
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