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牛肉炖粉条
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酷酷reactor

炖牛肉最好是牛腩部位。大众化菜，非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。软绵香嫩，色泽红亮，特别有食欲。东北有一道菜叫猪肉炖粉条。用牛肉来做这道菜也是美美的。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 1000g
红薯粉条 100g
白菜 500g
豆腐 200g
木耳 10g
蚝油 适量
盐 适量
海鲜酱 适量
柱候酱 适量
红烧酱油 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
大枣 适量
柠檬酱 适量
番茄酱 适量
十三香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    牛腩买回来切成块，用清水充分的将血水泡出，约4个小时左右，中间换2-3次的清水。
  • 步骤 2/16
    准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。（用纱布包个小包）
  • 步骤 3/16
    去除血水后，将牛肉洗净，放入电压力锅依次的放入调料。
  • 步骤 4/16
    加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖。
  • 步骤 5/16
    加入适量的清水。
  • 步骤 6/16
    电压力锅30分钟左右。
  • 步骤 7/16
    炖好的牛肉自然冷却打开锅盖，加入适量的盐调味。
  • 步骤 8/16
    炖牛腩就做好了。
  • 步骤 9/16
    炖肉的时候准备配菜：白菜、豆腐。红薯宽粉条用温水泡软。木耳泡发备用。
  • 步骤 10/16
    豆腐炸成豆腐泡备用。
  • 步骤 11/16
    锅中放入适量的炖牛肉汤汁，馅放入粉条煮。
  • 步骤 12/16
    煮软粉条放入豆腐继续煮。
  • 步骤 13/16
    然后放入白菜和木耳。
  • 步骤 14/16
    翻拌，将粉条尽量翻拌到上面来，以免糊锅。
  • 步骤 15/16
    砂锅再炉子上加热备用。待白菜也软烂了，倒入砂锅，加入炖好的牛肉，拌匀。（天气太冷用砂锅保温，也可以直接用碗）
  • 步骤 16/16
    撒上一些小香葱即可上桌趁热吃。好美味的。
小贴士

炖牛肉的时候，肉要切的块大一些，这样会减少肉中芳香物质的溶解，使炖出来的肉味会比小块肉鲜美的多呢。

发布于 2020-02-13
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