jxcaipu logo
红烧肉炖粉条
11.6万 热度 775 收藏
一只吃鱼猫

在过年的时候，餐桌上有一道受大多数人欢迎的菜，那就是红烧肉，红烧肉这道菜，肉是五花三层的，经过烧制之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典大餐。今天我在制做时，放了粉条，更有一番别样的味道，里面的粉条口感劲道、爽滑，而红烧肉色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化。下面就与大家分享一下这道美食。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
粉条 150g
红烧酱油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把五花肉用水洗过，切成方块。
  • 步骤 2/15
    把葱、姜、蒜切成大片或丝。
  • 步骤 3/15
    把土豆粉条事先煮到五成熟捞出来。
  • 步骤 4/15
    锅内不放油，加热后把肉块放入锅中小火煸炒。
  • 步骤 5/15
    炒至五花肉表面微微变黄色。
  • 步骤 6/15
    把五花肉盛出来待用，将炒出的油倒出。
  • 步骤 7/15
    借着炒完五花肉的锅，把葱、姜、蒜放入锅中炒香。
  • 步骤 8/15
    再放入五花肉翻炒。
  • 步骤 9/15
    放入冰糖翻炒到冰糖融化，肉块颜色变深。
  • 步骤 10/15
    倒入红烧酱油继续翻炒。
  • 步骤 11/15
    再倒入蚝油提鲜。
  • 步骤 12/15
    加入适量清水，盖上锅盖中火炖20分钟。
  • 步骤 13/15
    把粉条放入锅中小火炖10分钟。
  • 步骤 14/15
    加适量精盐，转大火快速翻炒收汁，使汤汁包裹在每块肉上。
  • 步骤 15/15
    菜做好了，真是肥而不腻，解馋又美味。
小贴士

1、五花肉先放在清水中浸泡可以去除血末和腥味（也可以切块后浸泡），或者用水焯一下。

2、用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分。

3、炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。

4、肥胖、血脂较高者不宜多食。

发布于 2019-09-11
92
相关菜谱
写评论