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咸鲜小黄鱼
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我想瘦可以吗啊

小黄鱼又名：小鲜、大眼、花色、黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。小体长约20余厘米。体背灰褐色，腹部金黄色。小黄鱼有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用小黄鱼会收到很好的食疗效果。此菜谱系好友所托制作。

时间:10分钟内
食材
小黄鱼 2条
小葱 50g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小黄鱼两条从背部切开，洗净。猪肥肉一小片。
  • 步骤 2/8
    取两小勺盐，加入水用筷子打匀成饱和盐水。
  • 步骤 3/8
    将饱和盐水倒在小黄鱼上，腌制15-20分钟。
  • 步骤 4/8
    盘底先放上一排小葱，然后把腌制好的小黄鱼皮朝上平铺在小葱上。
  • 步骤 5/8
    在鱼上放上生姜片，肥肉片。
  • 步骤 6/8
    放少许白糖，料酒（漫过小葱即可）。
  • 步骤 7/8
    水开后，将鱼上锅蒸4-5分钟即可出锅。
  • 步骤 8/8
    出锅后点缀上几颗枸杞。
小贴士

不用猪肥肉，可以在蒸前放点色拉油。

喜欢酒味重的，可以多加点料酒。

鱼蒸好后马上出锅，不要闷。

发布于 2019-10-14
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