jxcaipu logo
福建海鲜馄饨
12万 热度 126 收藏
zheng炀

馄饨估计是最常见的风味小吃了,天南地北哪儿都有卖的,估计大伙最常见到的就是安庆包面、广式云吞、福建海鲜馄饨、四川红油抄手这几种,其实叫法不同,都是一种东东,只不过口味却天差地别了。以上的几种馄饨中,俺尤其偏爱福建海鲜馄饨和红油抄手这两种,一种清淡的鲜,一种浓厚的辣,都让我眷恋沉迷、无法自拨!所以家里经常会包很多的馄饨,放在冰箱里,想吃的时候拿出来做做,也很方便,喜欢哪种口味就做哪种,自由选择嘛!今天周末,起来得晚了些,不想出去吃早餐了,坨爸一清早又出去蹬车了,俺和坨屁屁两人都好打发,随便煮了一锅馄饨,就是俺们娘俩的早餐了,鲜美又有营养,最主要的是,简单省事!

时间:10-30分钟
食材
猪梅子肉 300g
鲜虾肉 100g
馄饨皮 300g
适量
适量
生姜 适量
花椒 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
蛋清 适量
蚝油 适量
干紫菜 适量
小虾皮 适量
高汤 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪梅子肉300克,鲜虾肉100克,搅打成蓉,15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀,泡20分钟后,将泡过的水倒入肉泥中,加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油调匀成馄饨馅
  • 步骤 2/6
    馄饨皮一摞,市场有售
  • 步骤 3/6
    将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯,俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中,想吃的时候就拿出来煮
  • 步骤 4/6
    常备干紫菜一包,小虾皮一包
  • 步骤 5/6
    汤锅内倒入高汤,加入少量干紫菜和小虾皮,加一勺盐和少量色拉油,大火煮沸
  • 步骤 6/6
    下入馄饨煮熟,馄饨极易熟,只需沸水下入锅中煮至沸腾即熟
小贴士

高汤可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤,俺用的是鱼骨汤

馄饨极易熟,只需沸水下入锅中煮至沸腾即熟,再煮就过了,所以不用象煮饺子似的得反复加冷水煮,水一开锅就得捞出,不然就烂了不好吃了

发布于 2019-12-03
相关菜谱
写评论