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上海小馄饨：黑松露肉馅 by 蜜桃爱营养师私厨

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成倾一池温柔

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炖蛋时（上一个菜谱），做了黑松露拌肉糜。再调一下味，做成黑松露猪肉馅，包小馄饨。

时间:30分钟-1小时

食材

【主要食材】：适用3-4人份

黑松露拌肉糜(见上一个菜谱) 300g

肉馅：蚝油 1大匙

肉馅：葱花 1大匙

肉馅：蜂蜜 1大匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

松露拌肉糜，是预拌好的（见上一篇菜谱：松露肉糜炖蛋中的方法），放入蚝油1大匙，葱花末1大匙，顺时针方向，搅打均匀
步骤 2/9

放蜂蜜1大匙，增加鲜美味和营养。
步骤 3/9

放猪油1大匙，顺时针方向，搅打上劲。
步骤 4/9

加入一枚鸡蛋，搅打上劲。静置10分钟
步骤 5/9

做【蛋皮丝】两个蛋打成蛋液、加料酒、盐、糖，打匀。
步骤 6/9

一口不沾平底锅，大火热锅，倒入10ml油，加热2成，不必太热。
步骤 7/9

倒入蛋液，转一圈锅，让蛋液铺满锅底，就完整了
步骤 8/9

倒扣出来
步骤 9/9

蛋皮，切丝，备用

小贴士

做一碗鲜嫩的小资小馄饨。你也试试吧。

发布于 2018-12-23