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福建海鲜馄饨
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偌山橇辽啃
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食材
猪梅子肉 300克
鲜虾肉 100克
馄饨皮 一摞
干紫菜 一包
小虾皮 一包
生姜 15克
花椒 几粒
盐 一勺半
高汤 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪梅子肉300克，鲜虾肉100克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油调匀成馄饨馅；
  • 步骤 2/6
    馄饨皮一摞，市场有售；
  • 步骤 3/6
    将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮；
  • 步骤 4/6
    常备干紫菜一包，小虾皮一包；
  • 步骤 5/6
    汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鱼骨汤，加入少量干紫菜和小虾皮，加一勺盐和少量色拉油，大火煮沸；
  • 步骤 6/6
    下入馄饨煮熟，馄饨极易熟，只需沸水下入锅中煮至沸腾即熟，再煮就过了，所以不用象煮饺子似的得反复加冷水煮，水一开锅就得捞出，不然就烂了不好吃了。
小贴士

起锅时加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。

汤鲜味美，营养丰富，是非常方便快捷的营养早餐。

发布于 2018-08-14
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