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黑笋鸭腿砂锅煲
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祈祷

从三明姐姐那里带回来的黑笋就只剩下最后一块了，俺可不想马马虎虎的就吃掉它。某天，去了超市，看到有鸭腿，就买了2个回来，再配些五香豆腐干，用砂锅炖着吃。冬天，俺用砂锅的频率越发高了，一大砂锅，里面多放些食材，各种美味融和在一起，真是吃的人心里热乎乎的！

时间:1-2小时
食材
鸭腿 500g
黑笋 400g
五香豆腐干 150g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
八角 适量
桂皮 适量
辣椒油 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材
  • 步骤 2/15
    鸭腿放入开水里焯5分钟，捞出，
  • 步骤 3/15
    切成大块.
  • 步骤 4/15
    五香豆腐干切片.
  • 步骤 5/15
    黑笋切丝，用清水漂净.
  • 步骤 6/15
    锅里油热，放入鸭块煸炒至转色.
  • 步骤 7/15
    放入料酒，老抽，糖，煸炒上色
  • 步骤 8/15
    放入适量清水，加姜，葱，八角，桂皮等调料，大火煮开5分钟，小火20分钟，关火.
  • 步骤 9/15
    取砂锅，把锅里的鸭肉与汤汁全部放入。
  • 步骤 10/15
    放入黑笋，
  • 步骤 11/15
    放入五香豆腐干，中火煮开，
  • 步骤 12/15
    小火炖至鸭肉酥.再用中火收下汤汁.
  • 步骤 13/15
    放入盐煮开
  • 步骤 14/15
    喜欢辣的加些辣椒油或者辣椒.
  • 步骤 15/15
    撒些葱花即可.
小贴士

1.鸭腿肉也可以用老抽，糖，腌制后直接放入砂锅炖煮。

2.用砂锅煲汤菜，俺一般用中火，小火。

3.砂锅不要直接放在冰冷的大理石板上，也不要在没有冷却的时候突然加入冷水。

发布于 2020-08-06
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