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蒜米双色鱼头
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落莫

传统的剁椒鱼头使用的是剁辣椒，红艳艳的剁辣椒配上新鲜的鱼头，不但好吃，而且非常的喜庆。一般都是作为宴客菜。这次我稍微创新了一下下，用上了两种颜色的辣椒，这样看起来更有层次感哦。辣椒先用蒜米炒香。连向来讨厌大蒜的仔仔都直呼好吃呢！

时间:10-30分钟
食材
鱼头 1个
油 适量
盐 适量
红辣椒 4个
青辣椒 6个
大蒜 6瓣
生姜 1个
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有食材准备好
  • 步骤 2/8
    青红椒和大蒜剁碎
  • 步骤 3/8
    鱼肉破开，背部相连，平铺在盘子里，下面放几片生姜，撒上适量胡椒粉，抹均匀
  • 步骤 4/8
    油锅烧热，把一半蒜米和红辣椒一起炒出香味，稍微多放点盐。
  • 步骤 5/8
    把炒好的蒜米红辣椒铺在一半的鱼头上。
  • 步骤 6/8
    剩下的一半蒜米和青辣椒炒香后，放盐炒匀。
  • 步骤 7/8
    铺在另一半鱼头上。
  • 步骤 8/8
    把准备好的剁椒鱼头放入微波炉，选择蒸鱼键，微波6分钟即可。
小贴士

1、大蒜、辣椒都要稍微剁碎一点哦。

2、如果不喜欢吃辣椒，选择色彩鲜艳的彩椒也可以。

发布于 2019-09-20
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