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泡椒鴨血
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宛如

鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質，營養豐富。鴨血性味鹹涼。有補血和清熱解毒作用。用於失血血虛或婦女性經潮熱，及小兒白痢似魚凍者，可衝入熱酒服；又用於血熱上衝，中風眩暈或藥物中毒。可取鮮血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。

時間:10分鐘內
食材
鴨血 450g
油 適量
小米辣 適量
泡椒 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
豆瓣醬 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買回來的鴨血，用清水洗淨後，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；
  • 步驟 2/11
    鴨血切成方塊後，繼續用清水浸泡片刻，撈出，洗淨，瀝乾水分備用；
  • 步驟 3/11
    泡椒、小米辣切小段，如果有紅泡椒，小米辣可不放；
  • 步驟 4/11
    姜蒜洗淨，切碎，不用剁成末；小蔥洗淨，切成蔥花；豆瓣醬剁碎；
  • 步驟 5/11
    熱鍋裡倒入適量油燒熱，爆香泡椒、小米辣；
  • 步驟 6/11
    放入姜蒜碎、豆瓣醬一起翻炒；
  • 步驟 7/11
    注入適量清水煮開；
  • 步驟 8/11
    將鴨血放進鍋裡，用大火煮開後，轉中火煮5—6分鐘；
  • 步驟 9/11
    調入胡椒粉、生抽，用鏟子小心翻動；
  • 步驟 10/11
    調入水澱粉，收汁；撒入蔥花、花椒粉，略略翻動；
  • 步驟 11/11
    食用時，再撒些花椒粉即可；
小貼士

泡椒鴨血的湯，泡飯很好吃，所以我只勾了點薄芡。

釋出於 2020-04-17
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