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川味燒雞翅
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金簰萌帝務

非常家常的一道菜,喜歡辣的不可錯過哦~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 10個
適量
適量
郫縣豆瓣醬 1勺
番茄醬 1勺
黃豆醬油 1/2勺
加飯酒 1勺
澱粉 1/2勺
白糖 少許
料酒 適量
大蒜 5g
5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料。
  • 步驟 2/11
    雞翅用刀切幾下,或者用牙籤在雞翅上扎一些洞。用料酒、白糖、鹽、澱粉(份量外)抓勻,醃30分鐘。
  • 步驟 3/11
    將調料 放入碗裡,拌勻。
  • 步驟 4/11
    油鍋燒熱,放入雞翅,煎至雞翅兩面金黃色
  • 步驟 5/11
    用牙籤炸進去,直到沒有血水流出。
  • 步驟 6/11
    撈起備用。
  • 步驟 7/11
    鍋內餘油。
  • 步驟 8/11
    放入拌勻的調料。
  • 步驟 9/11
    放入姜蒜末炒香。(我用的是蔥油,所以沒有放蔥末。)
  • 步驟 10/11
    放入雞翅,蓋上鍋蓋 ,調中火,燜燒10分鐘。
  • 步驟 11/11
    再大火收汁。
小貼士

1、如圖中的湯勺,1勺是15克

2、也可以把雞翅換成排骨~

釋出於 2019-08-27
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