Name: 煎肉片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 瘦肉 250g; 金針菇 100g; 生抽 100g; 姜 適量; 蒜 適量; 燒烤汁 適量; 老抽 適量; 雞精 適量; 澱粉 適量

煎肉片

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心事stillness

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很喜歡把肉煎得黃黃的香香的，那樣吃起來就有點像烤過的感覺，不過又不像烤的那樣幹，今天突然想到買了點金針菇和生菜回來，煎得還不是很焦，比這更焦會更愛，下次再煎久點

時間:10-30分鐘

食材

瘦肉 250g

金針菇 100g

生抽 100g

姜適量

蒜適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

瘦肉切薄片，大小隨便
步驟 2/9

加燒烤汁
步驟 3/9

加老抽
步驟 4/9

雞精、澱粉抓勻醃製
步驟 5/9

切一片姜和兩瓣蒜
步驟 6/9

少許生菜和金針菇洗淨
步驟 7/9

鍋內加油，爆香姜蒜
步驟 8/9

肉片下鍋，煎至表面金黃
步驟 9/9

肉劃一邊，用煎肉的油煎一下金針菇，上色即可

小貼士

肉片要醃製入味，加了老抽所以沒加鹽

煎肉片下比炒菜要多的油

煎鍋肉的油油鹹味，所以金針菇也不用加鹽

釋出於 2020-03-04

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