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自制桑葚醬
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卡片ally

好吃

時間:10-30分鐘
食材
桑葚 1000g
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    我是買了兩斤桑葚（分量根據個人咯）。把桑葚泡在淡鹽水裡5-10分鐘。看著時間差不多了再用自來水沖洗兩次（自己人吃的，多洗幾次，吃著乾淨。）然後用能瀝水的籃子撈起待用
  • 步驟 2/13
    把正在瀝水的桑葚放一邊，然後把桑葚果實中間的綠色小幼枝去除，放進一個乾淨的小鍋裡。（一邊瀝水一邊去幼枝，因為桑葚本來就是水分多的，如果不瀝水，果醬的味道就比較淡咯）
  • 步驟 3/13
    這是去好幼枝的桑葚。（這個步驟比較費時間和耐心。我是一顆一顆的用手弄的。如果沒有太多時間弄幼枝的JM們，也可以直接用攪拌機攪碎咯，只不過是肯定沒有用手親自弄的好吃啦）
  • 步驟 4/13
    然後就可以把去好幼枝的桑葚放到電爐灶上啦~這個是不加一滴水的噢。然後根據個人喜好加入適量冰糖。不好掌握的JM們也可以先放少許，後面冰糖溶化了，嚐嚐覺得不夠的話再加適量冰糖喲
  • 步驟 5/13
    先開大火預熱。才一會的功夫，桑葚就化了。然後就要開始攪動桑葚了噢。（不要偷偷去看電視噢，因為是乾熬，沒有加過水，小心一不留神就熬糊了噢~）
  • 步驟 6/13
    桑葚化出很多水了。還是要繼續攪拌噢~把桑葚攪化，糖味才均勻。而且攪化了更好吃
  • 步驟 7/13
    還是繼續攪拌~可以改中火咯。拿不準口味的JM們可以嚐嚐湯汁的味道，覺得糖喂不夠的，這個時候再加些冰糖咯（沒有冰糖的JM們，也可以用白糖。只是冰糖口感會更好些。）
  • 步驟 8/13
    看著小鍋裡的桑葚幾乎化的差不多了，就改小火。繼續熬，繼續攪
  • 步驟 9/13
    看的湯汁有點粘稠了，慢慢熬，慢慢攪。因為這個時候的桑葚只是攪散開的，還不夠軟。再攪個3分鐘就可以關火咯
  • 步驟 10/13
    電爐灶關了火，還是有足夠的餘溫來加熱的喲。所以關了火在攪3分鐘，這會就應該收汁啦
  • 步驟 11/13
    盛出一小碗，拍個特寫。顏色紫紅紫紅的。個人覺得很漂亮
  • 步驟 12/13
    吃什麼東西，講究的就是外觀，色澤，口感。 嚐了一口，有桑葚本身的甜酸，有冰糖的甜而不膩。味道好極了
  • 步驟 13/13
    大功告成咯 來，請所有的JM們品嚐。希望大家喜歡咯
小貼士

桑葚本身就含水分咯，親們不用加一滴水的。加了水就味淡了。

注意：不要因為省時間而選擇電磁爐噢，因為電磁爐過熱太快，散熱也太快。樂樂覺得熬果醬之類的要用慢火和溫火熬的，電磁爐不行。

釋出於 2020-01-15
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