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自制桑果醬
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揚揚得意需盡歡

今天上午帶小朋友去寶桑園摘的新鮮桑果，還專挑又黑又大的摘～但是還是好酸哦！一點甜味都沒有！丟掉又好可惜，於是翻了翻前輩們做果醬的方子，決定自己也試試做桑果醬！第一次居然成功了呢～嘻嘻～

食材
桑果 大概一斤吧（忘記稱了，估個大概吧）
新加坡石蜂糖 因為覺得桑果好酸就用了一整塊再加一半，因為石蜂糖是清涼的，個人覺得比冰糖好些吧，而且有的用就用嘛～
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    摘回來時是滿滿一打包盒份量的桑果，我洗完後又用涼開水加了一勺鹽水泡了十幾分鍾，（據說是有去蟲消毒作用吧）泡過鹽水後挨個去掉蒂就成這樣啦。
  • 步驟 2/7
    這就是石蜂糖，（因為之前工作關係經常出差，在新加坡的餘仁生裡有賣的，一大包挺多的也便宜）先是大火煮水開放慢火，放一塊石蜂糖慢慢攪溶（感覺一塊不夠甜可以再加半塊）
  • 步驟 3/7
    這是一塊半份量的糖水
  • 步驟 4/7
    倒入桑果煮開繼續放慢火蓋上蓋子悶煮25分鐘（以沸騰的泡泡不沸出頂開蓋子為準）
  • 步驟 5/7
    25分鐘後開啟蓋子，擠入一整隻的檸檬汁（我擠的時候忽略了檸檬核的問題，導致擠完後拿漏勺在鍋裡找核…（我的檸檬汁很多，一個擠出了大概一個貝親奶瓶50ml的份量～用的都是好貨啊！淚～弄到不容易呀～）
  • 步驟 6/7
    擠完檸檬汁～接下來就是最累的環節啦～開蓋慢火煮，一邊煮一邊拿漏勺慢攪拌（怕糊鍋啊！不能懶！）一直攪到黏稠些，收一下汁就OK啦！（老式灶臺矮，我滴老腰啊…）
  • 步驟 7/7
    因為最近在學做蛋糕，去烘培坊買貨收的一個玻璃杯派上用場啦～嘿嘿～（容器洗淨晾乾，不要有生水！）做好的果醬倒進去晾涼密封!大功告成！辛苦啦！老腰那個疼啊…
小貼士

用白冰糖也行呀

釋出於 2018-09-27
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