jxcaipu logo
自制蘋果醬
11.4萬 熱度 35 收藏
曉內褲還來還

果醬一般家裡都會備一瓶，早餐用來塗抹麵包增加風味很好吃，超市裡各種水果果醬，但是大都添加了防腐劑，想吃的健康還是自己動手做吧

食材
蘋果 500克
白糖 150克
青水 100克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蘋果白糖備好
  • 步驟 2/7
    蘋果洗乾淨去皮切塊
  • 步驟 3/7
    切好的蘋果放入盆裡，撒上白糖，醃製一會，先撒白糖的作用是防止蘋果氧化發黑
  • 步驟 4/7
    醃製好的蘋果放入料理機加適量的清水打成果汁狀
  • 步驟 5/7
    打好的蘋果汁倒入鍋裡，不要用鐵鍋，用不鏽鋼或者陶瓷鍋比較好，大火燒開蒸發水分
  • 步驟 6/7
    大火燒開之後轉小火，慢慢熬煮，等水分蒸發的差不多了，越來越濃稠就成了果醬，顏色一點沒有發黑還是黃色的
  • 步驟 7/7
    熬好的果醬晾涼裝瓶放冰箱冷藏，儘快吃完，建議一次不要做太多
小貼士

蘋果一般切開之後時間稍微一長就愛氧化顏色發黑，有時做出的果醬顏色也很重黃黑色，如果先用白糖醃製一下蘋果再打汁顏色就不會變了

熬製果醬的時候最好用不鏽鋼或者陶瓷、玻璃鍋，不要用鐵鍋，因為水果裡有果酸會和鐵鍋的鐵元素起反應

釋出於 2018-07-02
176
相關菜譜
寫評論