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自制桑葚醬
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夜副斬腦改

母上已逼我再做一罐了。

食材
新鮮桑葚 五斤左右
白糖或者冰糖 200-300克
食鹽 一丟丟（大概1/4量勺）
朗姆酒 2量勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮桑葚提前清洗乾淨，晾乾，我一般晚上熬製的話中午就洗乾淨了，讓它晾一下午。
  • 步驟 2/6
    先將桑葚放入鍋中，我用的是不粘鍋，開火，中火稍微熬出汁，注意別糊鍋了。
  • 步驟 3/6
    放入白糖或者冰糖，熬出汁水。糖的份量可以根據自己的需求調整，但是要比平時吃的東西甜一倍以上，否則容易發黴，同時放入食鹽。
  • 步驟 4/6
    中火熬製收汁，要不停地攪拌，以免糊鍋。
  • 步驟 5/6
    大概熬到汁水剩下1/3的時候就可以關火啦，關火前加入兩量勺朗姆酒，攪拌均勻。
  • 步驟 6/6
    攤涼，入罐，完成。
小貼士

1.因為鍋是黑的，桑葚是黑的，拍出來的照片全都是黑的，所以就沒有過程照片。

2.熬製過程比較需要耐心，需要不斷攪拌。

3.全程不需要放水全程不需要放水全程不需要放水。

4.一定要攤涼後才能入罐，否則容易壞。

5.裝罐後放冰箱冷藏。

釋出於 2018-07-10
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