南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其它任何蔬菜都不可相比的。南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜對孕產婦很有益處，南瓜含有一些生物鹼、葫蘆巴鹼、南瓜子鹼等生理活性物質，能消除和催化分解致癌物質亞硝胺而有效地防治癌症。銀耳湯具有潤肺止咳、補腎健腦等功效，尤擅長補益肺氣，可以提高肺組織的防禦功能，提高機體的免疫能力，從而增強體質，達到抗衰老的作用，還有滋陰潤肺、補脾安神的作用。