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竹蓀白果腐竹湯
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竹蓀又稱“真菌之花”、“植物雞”等，名列“四珍”（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首。它具有延長湯羹等食品存放時間、保持菜餚鮮味不腐不餿的奇特功能，一向被帝王列為御膳。竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
竹蓀 82g
白果 51g
腐竹 48g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：浸泡好的竹蓀。
  • 步驟 2/14
    食材：浸泡好的白果。
  • 步驟 3/14
    食材：腐竹。
  • 步驟 4/14
    將腐竹浸泡質軟，浸泡其中需更換幾次水。
  • 步驟 5/14
    將浸泡好的腐竹切段。
  • 步驟 6/14
    將浸泡好的竹蓀去頭尾，切段。
  • 步驟 7/14
    預先煲好的烏雞湯，將烏雞塊撈起。
  • 步驟 8/14
    將白果倒入雞湯中。
  • 步驟 9/14
    放入腐竹。
  • 步驟 10/14
    放入竹蓀。
  • 步驟 11/14
    蓋鍋蓋，燭火煮開，轉小火煮30分鐘。
  • 步驟 12/14
    加入適量的雞粉。
  • 步驟 13/14
    加入適量的食鹽調味，拌勻，煮開。
  • 步驟 14/14
    即可關火。
小貼士

竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。

釋出於 2019-10-14
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