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芹蒜煮白果
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寺都漚透盅

福州當地對於大蒜苗和香芹的喜愛程度實在是令人驚訝了。似乎香芹必定要放入大蒜苗，這樣子做出的菜才會夠味道。時間久了我也開始學會了這樣子的搭配方法。不過，說心裡話味道確實不錯。加上當地很有特色的白果（江浙一帶叫年糕），或炒或煮都很好吃哦。也是道亦飯亦菜的菜哦。很適合夏季簡單的午餐或者晚餐哦。

時間:10-30分鐘
食材
白果 300g
大蒜苗 50g
香芹 20g
熱狗火腿 2根
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
十三香 適量
高湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白果一片片的切好，香腸切片，大蒜苗和香芹切段兒備用
  • 步驟 2/8
    熱鍋冷油，放入香腸煸炒
  • 步驟 3/8
    香腸炒熟透後放入芹，蒜
  • 步驟 4/8
    快速翻炒至大蒜苗斷生，調味裝出備用
  • 步驟 5/8
    鍋里加入高湯，放入白果
  • 步驟 6/8
    煮至白果軟熟
  • 步驟 7/8
    將配菜放入翻攪均勻
  • 步驟 8/8
    連湯一起裝盤
小貼士

切白果可是個技術加力氣活兒哦。其實可以買已經切好的就不用這麼費勁了。

大蒜苗適當多放些蒜香味會大些，味道才好吃。

湯湯的量可以自由把握。

釋出於 2024-06-17
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