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蒜苗香菇雞
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仗義sociology

只要是香菇做的菜，在我家沒有不受歡迎的道理，嘻嘻，不過比較常做的就是香菇蒸雞、香菇炒雞，真的是百吃不厭哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 1300g
香菇 50g
芹菜 50g
蒜苗 100g
油 適量
鹽 適量
辣椒 1條
蒜頭 適量
料酒 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蒜苗、芹菜斜刀切段，辣椒切絲，香菇泡發後切條。
  • 步驟 2/12
    蒜頭切碎。
  • 步驟 3/12
    雞洗淨後，斬小塊。
  • 步驟 4/12
    雞肉加入少量的料酒，拌勻，醃10分鐘。
  • 步驟 5/12
    熱鍋油，放入蒜蓉，煸香。
  • 步驟 6/12
    再放入雞肉。
  • 步驟 7/12
    炒至雞肉變色。
  • 步驟 8/12
    放入香菇，炒勻。
  • 步驟 9/12
    蓋上蓋子燜8分鐘。
  • 步驟 10/12
    放入芹菜、蒜苗，再加入適量的鹽，炒2分鐘。
  • 步驟 11/12
    最後放入辣椒絲，炒一分鐘，關火。
  • 步驟 12/12
    炒好裝碟。
小貼士

因為我這次用的是不粘的大鍋，所以燜的時候不用加水，也不會糊底。在正常情況下，用鐵鍋炒的話最好點水來燜。

釋出於 2019-09-16
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