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辣椒抱雞蛋
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郭襄monarch

辣椒抱雞蛋，是我們家鄉的叫法，其實就是辣椒炒雞蛋。在物質生活還很匱乏時，家裡來了親戚，主人就會去自家的菜園裡，摘一捧辣椒，拿出自家母雞下的平時不捨得吃的雞蛋，炒上這麼一盤，就算是待客的菜了。

時間:10分鐘內
食材
辣椒 250g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    辣椒洗淨
  • 步驟 2/9
    剖開，去籽，如果不能吃太辣的，把裡面的筋也去掉
  • 步驟 3/9
    切成粗絲
  • 步驟 4/9
    把蛋打散
  • 步驟 5/9
    油熱，下蒜米煸香
  • 步驟 6/9
    倒入辣椒翻炒片刻
  • 步驟 7/9
    加鹽
  • 步驟 8/9
    倒入打散的雞蛋
  • 步驟 9/9
    小火慢煎，兩面都黃了，就熟了，用鏟子切成塊，裝盤即可
小貼士

1.不能吃辣的人，去籽去筋。

2.雞蛋倒進去以後，要小火慢煎。油稍微多點，色澤和味道會更好。

釋出於 2019-08-16
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