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香辣扁豆丁
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武十九之夏

扁豆是我從小就喜歡吃的食物，或燉，或炒，或用來包餡，都非常美味，這個香辣扁豆丁，是早上炒來帶到公司中午吃的，簡單一熱，加一碗米飯，吃的非常舒服。

時間:10-30分鐘
食材
扁豆 200g
瘦肉 1塊
油 適量
鹽 適量
蔥 1根
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有食材：扁豆，肉1小塊，小蔥，辣椒。
  • 步驟 2/9
    扁豆在鹽水中浸泡15分鐘，洗淨。
  • 步驟 3/9
    肉切小丁，加姜、蔥，鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。
  • 步驟 4/9
    扁豆切丁，小蔥切成蔥花，紅辣椒切小段。
  • 步驟 5/9
    鍋內放油，放肉丁炒至肉丁發白。後盛出。
  • 步驟 6/9
    重新放油，炒香辣椒和蔥花。
  • 步驟 7/9
    放入豆角丁大火翻炒，加少許鹽，糖，中途烹入少量水。至豆角發軟。
  • 步驟 8/9
    到入炒好的肉丁，快速炒勻。
  • 步驟 9/9
    點少許香油，出鍋即可。
小貼士

這個豆角丁我是直接炒的，沒有焯水，也可以焯水後再炒，可節省炒至時間

釋出於 2019-08-30
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