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生薑炒雞
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若雪櫻花草大

雞胸脯肉是在胸部裡側的肉，是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。生薑有著獨特的辛辣芳香，是一種常用的調味品。俗話說：“飯不香，吃生薑”。說的就是吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜裡放上一點嫩姜，能改善食慾，增加飯量。生薑能增強和加速血液迴圈，刺激胃液分泌，幫助消化，有健胃的功能。炒雞絲里加入生薑就更加香味四溢了。很開胃喲~

時間:10分鐘內
食材
雞胸脯肉 300g
生薑 65g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
生粉 適量
小蔥 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞肉切成條
  • 步驟 2/12
    改刀成絲備用
  • 步驟 3/12
    生薑洗淨，去皮
  • 步驟 4/12
    切成絲備用
  • 步驟 5/12
    小蔥去根洗淨
  • 步驟 6/12
    切成段備用
  • 步驟 7/12
    取適量生粉放入碗裡，加水攪拌均勻備用
  • 步驟 8/12
    鍋中放油開火預熱
  • 步驟 9/12
    把生薑絲和蔥段倒入油鍋炒香
  • 步驟 10/12
    再倒入雞絲翻炒
  • 步驟 11/12
    在翻炒過程中灑入適量的鹽和雞精，倒入適量的料酒繼續翻炒
  • 步驟 12/12
    待雞肉炒到八成熟後，倒入生粉勾芡，再翻炒片刻便可起鍋了。
小貼士

1、千萬不要食用腐爛的生薑，其中含有有毒物質黃樟素，可誘發肝癌、食道癌等。

2、生薑性屬微溫，過量食用會傷陰助陽，所以,陰虛火旺的人不宜多吃。

釋出於 2019-08-30
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