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板栗飄香
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剛毅

進入了秋天,我總感覺這樣的日子有點讓人傷感,看到滿地的落葉,心裡總有一種說不出的滋味,我發現我的心裡只能接受春夏,不能接受秋冬。在秋天能給我帶來安慰的就是滿大街的板栗香味,只要有名氣的炒板栗店前都是會有不少的人在排隊,我也曾經湊過這樣的熱鬧,稱上一小袋板栗,聞著那陣陣的香氣,握在手上暖暖的,這樣的感覺很舒服,但是錢包也是很適意的,近二十元一斤哪,一個字“貴”,非常之“貴”。前幾日回紹興喝喜酒,順道把嫂子送回了孃家,嫂子的爹媽相當滴客氣,知道我家先生愛吃板栗,等我們去的時候已經打好了板栗放在桌上,先生說新鮮的生板栗也能吃,剝去殼一吃,果真好吃,帶著一絲的香味,很爽口帶了不少回家,我還是最愛用烤箱來烤板栗,那味道比街上買的更好。

時間:30分鐘-1小時
食材
板栗 500g
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1、板栗洗淨晾乾,用刀在每個板栗上面豎切一刀(將表皮切穿)
  • 步驟 2/7
    2、切好的栗子放入碗裡,倒入1大勺植物油(一般植物油均可,如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)
  • 步驟 3/7
    3、攪拌栗子,使每一個栗子表面都均勻裹上一層植物油。
  • 步驟 4/7
    4、烤盤鋪上錫紙,把栗子平鋪進烤盤,放進預熱好200度的烤箱。
  • 步驟 5/7
    5白砂糖和水混合,使白砂糖完全溶解在水裡,成為糖水
  • 步驟 6/7
    6、栗子放入烤箱烤25分鐘左右後,把烤盤取出來。用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面。(邊刷邊翻動栗子,尤其注意要刷在栗子的裂口處)
  • 步驟 7/7
    7、刷好糖水以後,繼續放進烤箱,烤5分鐘即可。
小貼士

TIPS:

1、買栗子的時候,挑選顆粒飽滿,個頭中等的栗子。不要買太大的,不易烤熟。

2、在栗子表面裹上一層植物油,可以有效的防止栗子烤糊。

3、因為栗子的大小、每家烤箱的溫度差異等原因,配方里提供的烤制時間僅供參考。在烤的差不多的時候,可以先取出一個栗子嘗一下,看看是否熟透了,如果還沒有,則延長一下焙烤的時間。栗子一定要完全烤熟,才會好吃哦。

4、用刀在栗子上劃口子,可以使栗子烤的時候順利裂開。如果你偷懶省略了這一步,就要做好栗子焙烤時候在烤箱發出劈啪巨響的心理準備,而且,不一定所有栗子都能裂口。

釋出於 2019-10-31
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