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素炒尖米丸
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若梅霏琅咫天涯

　　尖米丸是潮汕特有的一種食品、饒平客家那一帶叫老鼠粿或是生板、這個其實跟河粉一樣都是米漿做出來的，就是樣子不一樣，而且這個是稍微帶點Q，比較有彈性也容易入口，潮汕人多用來煮湯，很是爽口。今天用來炒，還別說，比粿條容易炒得多。

時間:10分鐘內
食材
尖米丸 500g
草菇 十個
芥蘭 250g
西紅柿 兩個
蘿蔔乾碎 適量
油 適量
鹽 適量
蘑菇精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備所有材料，草菇、芥蘭、西紅柿切好。
  • 步驟 2/6
    蘿蔔乾碎用油熱至表面略焦，注意用慢火，蘿蔔乾碎才不會濺出來。
  • 步驟 3/6
    把尖米丸放進去一起翻炒，可以用中火，炒至尖米丸熱透盛起。
  • 步驟 4/6
    炒鍋放少許油，放入草菇略炒。
  • 步驟 5/6
    再先後依次加入芥蘭和西紅柿爆炒，最後加入鹽和蘑菇精。
  • 步驟 6/6
    淋到炒好的尖米丸上即可開吃啦！
小貼士

蘿蔔乾碎在熱的時候一定要用小火，而且因為蘿蔔乾有一定的鹹度，幹炒尖米丸時不用放鹽，而且後料的新增食鹽也不能多放。

釋出於 2019-08-30
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