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金針銀芽
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偌山橇遼啃

這道菜是在一本美食雜誌上看到的，感覺它清淡，爽口很適合炎熱的夏季，也就學著做了。食材再普通不過了，簡單易做哦。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，被譽為“增智菇”。

時間:10分鐘內
食材
金針茹 300g
綠豆芽 200g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
蠔油 1大勺
香蔥 1棵
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主料材料圖
  • 步驟 2/8
    老薑去皮切細絲，香蔥切5cm長的段。
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔切細絲，金針茹洗淨，切去根部，再用手掰成小叢待用。
  • 步驟 4/8
    綠豆芽摘去根鬚，洗淨備用。
  • 步驟 5/8
    中火燒熱油，6成熱時將薑絲、蔥絲放入爆香。
  • 步驟 6/8
    放入胡蘿蔔翻炒3分鐘。
  • 步驟 7/8
    再放入金針菇、綠豆芽中火翻炒3分鐘。
  • 步驟 8/8
    淋入蠔油，出鍋裝盤即可。
小貼士

1 金針茹與綠豆芽質地都比較細嫩，烹調時不宜久炒，只要稍微炒至變軟就可以了。

2 蠔油具有鮮味和鹹味，故不放味精和鹽。

釋出於 2019-09-26
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