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苦瓜土豆泥
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光明磊落

夏天要吃苦，苦瓜是首選。苦瓜可以烹飪出許多美味佳餚。可以是說千幻萬變。土豆泥沙拉是以配餐搭配主餐出現在西餐裡。這道‘苦瓜土豆泥’是把中式的原料苦瓜融入到西餐土豆泥中。苦瓜可以去掉土豆泥的油膩，增加土豆泥的香氣。土豆泥可以充分的吸收苦瓜的清香和營養，減少苦瓜的苦味。兩者合併真是珠聯璧合，美味和健康同在。此菜，製作簡單，營養豐富，是老少皆宜的家庭美味。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 100g
土豆 200g
黃油 適量
鹽 適量
熟雞蛋 1個
黑胡椒粉 適量
牛奶 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆洗淨，放入蒸鍋蒸30分鐘。
  • 步驟 2/8
    苦瓜,挖淨苦瓜瓤與籽後切成小丁。
  • 步驟 3/8
    切好的苦瓜加入鹽醃製10分鐘。
  • 步驟 4/8
    土豆趁熱去掉皮。
  • 步驟 5/8
    把土豆捻成泥。
  • 步驟 6/8
    加入蛋黃攪拌均勻。
  • 步驟 7/8
    再加入黃油 鹽 黑胡椒粉 雞精和牛奶充分攪拌均勻。
  • 步驟 8/8
    苦瓜去掉湯汁，倒入土豆泥中，攪拌均勻即可。
小貼士

苦瓜用鹽醃製一下可以去掉苦瓜的苦味，蒸好的土豆趁熱很容易去皮。加入牛奶時可根據土豆泥的粘稠度來新增牛奶。

釋出於 2019-09-20
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