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一品土豆泥
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皓月storm

很多當媽媽的都經常問我說孩子不愛吃飯怎麼辦？孩子挑食怎麼辦？要怎麼做好孩子的一頓飯？這個話題要是一開啟，真的不是一句兩句就能解說清楚的，如果非要用簡短的話來總結，我只好還是那句話：食物多養，全面均衡。要怎麼做到全面均衡呢，一天給孩子吃上20種食物算合格，一天吃上30種食物就算優秀了，這個數字一出口，很多媽媽就被嚇倒了，我在這裡要說，其實真的不難，我家給孩子的早餐是五穀豆漿或者五穀米糊加上牛奶、雞蛋，還做上多種食材加肉末作為餡料的餅，還會拌上個開胃的黃瓜或者別的時蔬菜，根據季節來選擇應季的食材，這一頓就吃下了十幾種食材。中午和晚上也做到多樣搭配，因為孩子飯量不大，炒多個菜不方便也吃不完，我的做法就是一個菜里加上很多種食材，儘量做到種類多樣，顏色多樣，然後做個孩子喜歡的造型。一頓飯要做到七大營養素都要攝入，每樣孩子吃不了多少，但儘可能地每樣都吃一點，這樣來做到食物多樣。主食要粗細結合，適當加一些薯類，這樣的飯菜既滿足了營養，也滿足了孩子的口感。讓寶寶健康成長，媽媽一定要用心做飯......今天這個土豆泥就是多樣搭配的一個菜餚，本打算將土豆泥刻成三個心型擺放在長盤中，結果做好的時候寶寶已經中午放學回家了，於是我就直接用杯子裝上倒扣了這個簡單的形狀，沒達到我預期的效果，不過寶寶還是非常喜歡的......

時間:10-30分鐘
食材
土豆 1個
牛肉 100g
西蘭花 100g
洋蔥 60g
杏鮑菇 60g
嫩玉米粒 60g
胡蘿蔔 60g
油 適量
鹽 少許
香蔥 2棵
生薑 1塊
大蒜 1瓣
黑胡椒粉 少許
沙拉醬 少許
生抽 適量
澱粉 適量
香油 適量
豆瓣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好原材料。
  • 步驟 2/16
    土豆切塊煮熟，用蒸的方法更好，我的時間來不及就直接煮了。
  • 步驟 3/16
    牛肉切成丁，加入少許鹽、生抽拌勻，然後分次少許少許地加入水，每次加入後用手不停摔打，使水分充分吸收到肉裡，然後加入少許黑胡椒粉、適量香油和澱粉抓勻，這一步是牛肉炒出來嫩滑可口的關鍵。
  • 步驟 4/16
    杏鮑菇、洋蔥、胡蘿蔔切成丁。
  • 步驟 5/16
    嫩玉米掰下玉米粒，西蘭花切成小塊。
  • 步驟 6/16
    蔥薑蒜切成末、豆瓣醬剁細。
  • 步驟 7/16
    鍋燒熱，加入適量油，下入牛肉丁翻炒至熟，出鍋待用。
  • 步驟 8/16
    鍋裡再次加入適量油，放入豆瓣醬翻炒，然後加入蔥薑蒜末炒出香味。
  • 步驟 9/16
    加入嫩玉米粒翻炒至八成熟。
  • 步驟 10/16
    下入洋蔥、胡蘿蔔、杏鮑菇翻炒至熟。
  • 步驟 11/16
    下入炒好的牛肉丁，加入少許鹽和生抽翻炒均勻。
  • 步驟 12/16
    加入適量開水再次燒開，有高湯的話更好。
  • 步驟 13/16
    加入西蘭花燙熟後關火。
  • 步驟 14/16
    煮熟的土豆碾成泥，加入少許黑胡椒口味沙拉醬拌勻。
  • 步驟 15/16
    將土豆泥做出造型擺放於盤中。
  • 步驟 16/16
    將做好的其他材料淋入即可。
小貼士

一、豆瓣醬有一丁點辣，根據自家口味來調節放不放，如果放不宜放太多；

二、沙拉醬油脂含量高，一定不要放多了，或者不放也可以，尊崇孩子的口感來酌情新增。

釋出於 2022-12-16
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