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肉絲炒豆芽
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heater筷子

網購了一個豆芽機，開始自己發豆芽。看見紅燒肉同學做的肉絲豆芽，很是對我的口味，照著做了一次，別說，真不錯，以前做豆芽菜無非就是素炒或者涼拌，這次加點肉絲一炒還別有一種味道呢。

時間:10-30分鐘
食材
綠豆芽 300g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
雞精 適量
料酒 適量
生抽 適量
澱粉 適量
剁椒 適量
韭菜 適量
粉絲 適量
瘦肉絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    韭菜洗淨切段備用
  • 步驟 2/11
    鍋裡燒開水，加幾滴植物油。
  • 步驟 3/11
    將自己發的綠豆芽放入，略微燙一下。
  • 步驟 4/11
    撈出控水。
  • 步驟 5/11
    再把粉絲也燙一下。
  • 步驟 6/11
    肉絲加入鹽、料酒、生抽、澱粉、植物油抓勻，醃20分鐘。
  • 步驟 7/11
    鍋內加入底油，下入肉絲煸炒。
  • 步驟 8/11
    肉絲變色以後放入一勺剁椒
  • 步驟 9/11
    將豆芽和粉絲放入。
  • 步驟 10/11
    加入鹽、雞粉及蠔油，用筷子挑勻以後關火。
  • 步驟 11/11
    加入韭菜，迅速翻拌均勻即可裝盤食用。
小貼士

韭菜愛出湯，又極易成熟，所以要最後放。

釋出於 2019-08-26
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