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香菇胡蘿蔔燴山藥
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靴子貓battery

這是我們家喜歡的熱菜之一，但削山藥時過敏，一直對山藥望而卻步，這次趕上山藥打特價，買了一根，讓老公幫忙把皮削好後，我才敢動它。

時間:10分鐘內
食材
山藥 500g
胡蘿蔔 200g
混合肉 100g
油 適量
鹽 適量
青尖椒 1個
蔥 適量
蒜 適量
醋 適量
味精 適量
香菇 3朵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備香菇、胡蘿蔔、山藥去皮。
  • 步驟 2/12
    山藥切象眼片，放鹽水泡洗兩次。
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔切象眼片。
  • 步驟 4/12
    鮮香菇切片。
  • 步驟 5/12
    青尖椒切斜段，蔥切雀舌，蒜切片。
  • 步驟 6/12
    混合肉切片。
  • 步驟 7/12
    鍋加油，爆蔥、蒜、青尖椒。
  • 步驟 8/12
    加肉片、醋翻炒。
  • 步驟 9/12
    加香菇片翻炒。
  • 步驟 10/12
    加胡蘿蔔、鹽翻炒至熟。
  • 步驟 11/12
    加山藥片翻炒，動作不要太猛，山藥很脆易碎。
  • 步驟 12/12
    加味精出鍋。
小貼士

山藥切片後要用濃鹽水泡洗，才能洗去粘汁。

山藥很脆，要後放輕炒，避免破碎。

釋出於 2019-09-05
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