風味山藥泥 - 風味山藥泥的做法,風味山藥泥怎麼做好吃,風味山藥泥的家常做法 - 京細菜譜

風味山藥泥

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玉生煙孫

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家裡買了一根山藥，想來想去想要弄個大家都喜歡的吃法，我自己第一次做山藥，以前吃過藍莓山藥很好吃，但是我不太喜歡吃甜的，所以做個鹹的吧，可飯可菜的那種，於是就有了這道菜。

時間:10-30分鐘

食材

山藥 500g

西紅柿 200g

豬肉餡 200g

雞蛋 1個

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/17

山藥洗淨放入蒸鍋蒸熟。
步驟 2/17

去掉外皮。
步驟 3/17

放入料理機，加入適量白開水。
步驟 4/17

攪拌成泥。
步驟 5/17

倒入盤中備用。
步驟 6/17

肉餡中加入幾個雞蛋、澱粉、料酒、蔥花、薑絲、鹽、花椒麵、香油攪拌均勻。
步驟 7/17

加入切碎的西紅柿丁。
步驟 8/17

攪拌均勻。
步驟 9/17

鍋燒熱，放入適量植物油。
步驟 10/17

打入一個雞蛋煎熟（溏心即可）撈出備用。
步驟 11/17

鍋中放入適量蔥花爆出香味。
步驟 12/17

加入味好的肉餡翻炒至變色。
步驟 13/17

加入適量水澱粉。
步驟 14/17

加入適量老抽和生抽。
步驟 15/17

加入蔥花。
步驟 16/17

加入蒜末攪拌均勻。
步驟 17/17

最後將做好的醬汁倒在山藥泥上面，最上面擺上那個溏心煎蛋即可。吃的時候拌均勻再吃味道更棒。

小貼士

山藥生的時候去皮比較容易過敏，蒸熟再去皮比較安全。

釋出於 2020-10-22