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冬瓜釀蝦
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foreign景天

不用油炒,這是冬瓜釀蝦仁的做法,簡單蒸一蒸就搞定,省事又好吃

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 1200g
蝦仁 80g
油 適量
鹽 適量
白酒 適量
胡椒粉 適量
雞湯 適量
芝麻油 適量
蛋清 適量
澱粉 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    蝦仁洗淨去沙線，把水擠幹剁成泥。
  • 步驟 3/10
    蝦泥加鹽、白酒、胡椒粉拌勻使勁的攪拌，加少許蛋清攪拌，最後加水澱粉攪拌，攪打時必須朝一個方向攪打。
  • 步驟 4/10
    冬瓜用模具壓出梅花形狀，中間挖孔，我用裱花嘴挖的。
  • 步驟 5/10
    挖好的冬瓜。
  • 步驟 6/10
    冬瓜孔抹澱粉，把蝦泥放入冬瓜的孔內。
  • 步驟 7/10
    逐一做好，最後用手沾水把蝦泥整形，整光滑，上面放胡蘿蔔壓的小花裝飾。
  • 步驟 8/10
    鍋內放水大火燒開，放入冬瓜大火蒸6分鐘左右關火。
  • 步驟 9/10
    把蒸冬瓜的水倒入鍋內，加雞湯、鹽、水澱粉勾薄芡，滴入香油，澆在冬瓜上面。
  • 步驟 10/10
    做好的冬瓜釀蝦。
小貼士

蝦要擠幹水分，攪打時必須朝一個方向攪打。

釋出於 2019-12-03
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