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花盆蛋糕
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clasp天無二日

老爸過六十大壽，壽宴上不能沒有生日蛋糕，奶油的已經有人送了，可老爸有糖尿病不能吃。過生日哪能不吃蛋糕呢，我用木糖醇代替白糖專門給老爸做了個他一人享用的蛋糕，這下皆大歡喜了。老爸——520

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 68g
色拉油 32g
雞蛋 4個
牛奶 32g
木糖醇 70g
肉桂粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    把食材稱量好備用
  • 步驟 2/18
    蛋黃蛋清分離
  • 步驟 3/18
    加入色拉油和牛奶用手動打蛋器攪打均勻
  • 步驟 4/18
    篩入肉桂粉，拌勻
  • 步驟 5/18
    篩入低粉
  • 步驟 6/18
    用橡皮刮刀翻拌至無干粉
  • 步驟 7/18
    蛋清打至粗泡，加三分之一木糖醇繼續攪打
  • 步驟 8/18
    打至細泡加三分之一木糖醇繼續打
  • 步驟 9/18
    打至溼性發泡加入剩下的木糖醇
  • 步驟 10/18
    打至硬性發泡即可
  • 步驟 11/18
    取三分之一蛋清放入麵糊
  • 步驟 12/18
    翻拌均勻
  • 步驟 13/18
    把麵糊倒入剩下的蛋清裡翻拌均勻
  • 步驟 14/18
    倒入紙模，摔出大氣泡
  • 步驟 15/18
    放入烤箱140度預熱5分鐘，上下火中下層烤60分鐘
  • 步驟 16/18
    烤好拿出倒扣晾涼
  • 步驟 17/18
    完全晾涼後裝入包裝袋
  • 步驟 18/18
    放入花裝飾完後即可送人了
小貼士

我這個紙模是比一般六寸模稍大一些，所以用四個蛋，木糖醇的甜度比一般白糖低一些，所以用量也大一些，不喜歡太甜的可以自己減少量。

烤箱溫度和時間請根據自家情況進行調整

釋出於 2019-09-05
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