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花盆蛋糕
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鉛筆periodic

這款小蛋糕口感綿密，絕佳滋味，極致誘惑，不僅僅是味覺上的甜蜜，還是視覺上的享受！為她（他）製造專屬您的情人滋味!轉瞬間，春天已悄然到來。愛情的萌芽破土而生，稚嫩得掛滿羞澀，不知道多少次風中的搖曳，只為在最美的時光裡等待最用心的呵護。祝天下有情人終成眷屬！

時間:1-2小時
食材
蛋白 4個
檸檬汁 5滴
白砂糖 20g
蛋黃 4個
低筋麵粉 90g
植物油 50g
牛奶 50g
牛奶 100g
蛋黃 1個
魚膠粉 9g
純淨水 40g
動物淡奶油 150g
糖 35g
香草精 5滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    戚風蛋糕： 1.蛋黃加入牛奶，白砂糖，植物油混合均勻
  • 步驟 2/15
    將低筋麵粉過篩後篩入蛋黃糊中切拌均勻
  • 步驟 3/15
    蛋白加檸檬汁5滴 ，分三次加入白砂糖60克用打蛋器打發。
  • 步驟 4/15
    取三分之一蛋白糊，放入蛋黃糊切拌均勻後再倒回蛋白糊，切拌均勻
  • 步驟 5/15
    入預熱140烤箱烤制25分鐘轉170烤制25分鐘，取出輕摔，倒扣冷卻脫模
  • 步驟 6/15
    慕斯餡： 6.將蛋黃和牛奶混合，加熱至80度左右
  • 步驟 7/15
    魚膠粉用純淨水浸泡至軟，隔水加熱至融化，與蛋奶漿混合
  • 步驟 8/15
    動物淡奶油加入糖用打蛋器打發至七成
  • 步驟 9/15
    打好的動物淡奶油加入香草精和朗姆酒混合均勻
  • 步驟 10/15
    將加入魚膠粉溶液的蛋奶漿與淡奶油混合均勻即成慕斯餡
  • 步驟 11/15
    花盆蛋糕組裝 11.將蛋糕切成大小不同的圓塊，最小塊鋪在鋪好錫紙的花盆底部（根據花盆的大小和形狀而定）。
  • 步驟 12/15
    倒入少許慕斯餡。再鋪上一層大蛋糕片。再倒入慕斯餡。再鋪上一層大蛋糕片。再倒入慕斯餡。
  • 步驟 13/15
    全部做好後蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏超過2小時。（可冷藏過夜）
  • 步驟 14/15
    奧利奧放保鮮袋用擀麵杖擀碎
  • 步驟 15/15
    取出花盆，表層撒上奧利奧餅乾碎，玫瑰花底部用保鮮膜包好，插入花盆蛋糕。裝飾上石頭巧克力即可
小貼士

材料：

1.戚風蛋糕：

A：蛋白4個（160克） 檸檬汁5滴 白砂糖60克

B:蛋黃4個（80克）低筋麵粉90克 白砂糖20克 植物油50克 牛奶50克

2.慕斯餡：

A:牛奶100克，蛋黃1個

B:魚膠粉9克，純淨水40克

c:動物淡奶油150克 糖35克 香草精5滴 朗姆酒5ml（沒有可忽略）

3，玫瑰花一支。兩個奧利奧餅乾，花盆，石頭巧克力

學而食習之：

1.做花盆蛋糕的蛋糕坯可以用海綿蛋糕、戚風蛋糕，或者你喜歡的任何一種蛋糕。

2.慕斯餡的多少根據自己的模具而定。沒有朗姆酒可以不放，添加了味道更好。

3。將花盆用鹽水浸泡，開水消毒。晾乾的花盆底部放入一片錫紙。實在不放心衛生可以在花盆裡鋪上保鮮膜或錫紙

釋出於 2020-09-18
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