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牛奶燉燕窩
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婉麗gangster

牛奶燉燕窩,女人吃了好,但是卻不知道它的做法

時間:1-2小時
食材
燕窩 1/2盞
新鮮水牛奶 200ml
水 適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    親盞大三角燕盞，大概5g多。
  • 步驟 2/8
    用冷卻了的開水浸泡6個小時，中間換水兩次。
  • 步驟 3/8
    浸泡過程中把燕窩撕成燕條。挑毛。燕盞比較漂亮一般毛很少，所以比較好挑。
  • 步驟 4/8
    浸泡好的燕窩用篩子過過水，目的是去除沒有挑乾淨的毛，一般過兩次就好了。記得一定要用礦泉水或者是冷卻了的開水。
  • 步驟 5/8
    將弄好的燕窩加一點冷卻水（礦泉水）隔水燉15分鐘。因為一盞燕窩浸泡後大概會泡發7倍，一天食用的量不需要那麼多，一天大概是2-3g（即半盞的量）。所以我會把一半用燉盅盛起來用保鮮膜封好放入冰箱冷藏。
  • 步驟 6/8
    剩下的那一半燕窩繼續隔水燉20分鐘左右。如果燉的時間太久，燕窩會化成水。一般化成水的燕窩是給嬰幼兒喝的。我個人還是比較喜歡成型的燕窩。
  • 步驟 7/8
    另外用個小鍋把新鮮水牛奶倒入鍋中，加入冰糖，邊加熱邊攪拌要不牛奶會粘鍋會變焦。煮到沸騰冒泡就要關火啦。我覺得新鮮水牛奶很香奶味很濃，比好多進口的牛奶口感都要更濃郁更順滑。就是比較麻煩要託人去村裡買。
  • 步驟 8/8
    最後把煮熱的牛奶倒進燕窩裡，就成了美味營養的燕窩燉牛奶啦。燕窩對於我這種腸胃不好的人晚上宵夜吃很適合，營養成分高，容易吸收，養胃滋陰，希望慢慢把腸胃調理好。
小貼士

所有泡燕窩的水，燉燕窩的水都要是開水冷卻後的涼水，或是礦泉水，切記不能直接用生的自來水。這樣會破壞了燕窩的營養成分而且口感沒那麼好哦。

釋出於 2020-02-05
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