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太陽瓜花奶布丁
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闖紅燈

有南瓜的清香還有花奶的甜滑，美味的甜品布丁是英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來的，今天以蛋、麵粉與牛奶為材料製造而成的布丁，是由當時的撤克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。

時間:10-30分鐘
食材
太陽瓜 4個
三花淡奶 200ml
煉奶 1勺
魚膠粉 1勺
蛋黃 1個
砂糖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    小南瓜切開蓋子， 小南瓜放入鍋蒸12分鐘，關火後燜3分鐘再開蓋
  • 步驟 2/6
    挖出囊後，再用小刀從南瓜邊切出少許南瓜肉備用 切出來的南瓜肉 南瓜肉蒸軟（或用微波爐）
  • 步驟 3/6
    蛋黃加入花奶中，再加入20克的砂糖、加入煉奶， 南瓜肉過篩到花奶中 把所有材料混合攪拌均勻後，把小鍋放爐上小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，不要煮開，約到80度左右離開火爐， 煮好的花奶混合液過篩
  • 步驟 4/6
    魚膠粉加入3大匙的清水，攪拌勻後隔水加熱融化 把加熱融化的魚膠粉液體倒入花奶混合液中攪拌均勻成布丁液體
  • 步驟 5/6
    把布丁液體倒入布丁杯和小南瓜，放入冰箱冷藏4小時以上即可
  • 步驟 6/6
    布丁
小貼士

1、小南瓜不要蒸太久，免得太軟會不成形，

2、煮好的花奶混合液體要過篩，否則太多泡泡會影響布丁效果

釋出於 2019-09-20
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