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白菜肉炒餅
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帥呆

炒餅製作又省時有省勁，而且可以充分利用剩下的餅，避免浪費。小時候媽媽經常做給我吃，現在自己出來工作啦，偶爾做一下，回味媽媽的味道，哈哈~~

時間:10-30分鐘
食材
白菜 100g
豬肉 100g
餅絲 200g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
老抽 適量
味精 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將餅切絲，儘量細些。
  • 步驟 2/8
    蔥花剁碎，根據個人喜好，還可以加些蒜末的。
  • 步驟 3/8
    肉切薄片，或者切絲。
  • 步驟 4/8
    將肉片用老抽和料酒碼上，這樣既可以保證炒肉時，肉的柔嫩，也可以去肉腥。
  • 步驟 5/8
    白菜切絲，看個人喜好，也可以用圓白菜的。
  • 步驟 6/8
    倒入適量的油，油熱後，放入蔥花煸香，然後放入碼好的肉，翻炒，並加入適量的鹽。
  • 步驟 7/8
    當肉炒至七八成熟後，放入白菜，翻炒，加適量水。
  • 步驟 8/8
    將白菜燉熟後，放入餅絲，燜上30秒，然後翻炒，香噴噴的炒餅就可以出鍋啦。
小貼士

準備材料的時候，白菜最好選用葉子部分，去掉白菜幫，而餅絲儘量切的細一些，這樣口感能夠更好。在放入白菜後，一定要加適量水，因為隔夜的餅比較硬，直接幹炒不宜消化。

釋出於 2019-09-23
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