Name: 椒絲肉絲番薯葉炒
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 瘦肉 50g; 油 適量; 鹽 適量; 紅辣椒 1只; 番薯葉 500g; 青辣椒 1只

椒絲肉絲番薯葉炒

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pest老發呆

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看到番薯葉就想起在鄉下成長的生活，那時候的番薯葉只是用來餵豬，我們極小用來當菜來下飯的。現食物危機四起的時代，番薯葉反而成了野菜，掌中寶。鮮嫩滑爽、清香可口之感。番薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。《本草求原》亦有記載，認為紅薯：“涼血活血，寬腸胃，通便秘，去宿瘀髒毒。”慢性便秘者食之尤宜，

時間:10分鐘內

食材

瘦肉 50g

油適量

鹽適量

紅辣椒 1只

番薯葉 500g

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烹飪步驟